Alkoholfreier Wein verbessert Hautelastizität bei Frauen mittleren Alters

Laut einer neuen Studie zeigten Frauen, die täglich zwei Gläser entalkoholisierten Muskatellerwein tranken, im Vergleich zu Frauen, die ein Placebo konsumierten, signifikante Verbesserungen bei der Elastizität und der Wasserbindung ihrer Haut. Die Forschenden führen die positiven Auswirkungen auf Polyphenole zurück, die natürlicherweise in vielen Pflanzen vorkommen.

„Man hat festgestellt, dass Muskatweintrauben im Vergleich zu anderen Rotweinsorten ein einzigartiges Polyphenolprofil aufweisen“, so Dr. Lindsey Christman, Florida, USA. „Unsere Studie deutet darauf hin, dass die Polyphenole des Muskatellerweins das Potenzial haben, den Hautzustand, insbesondere die Elastizität und den transepidermalen Wasserverlust, bei Frauen mittleren und höheren Alters zu verbessern“. Die Ergebnisse wurden auf der Jahrestagung der American Society for Nutrition, die vom 22. bis 25. Juli 2023 in Boston, USA, stattfand, vorgestellt.

Muskatnuss-Trauben sind im Südosten der Vereinigten Staaten beheimatet und werden häufig zur Weinherstellung verwendet. Frühere klinische Studien haben gezeigt, dass die im Muskatellerwein enthaltenen Polyphenole, darunter Anthocyane, Quercetin und Ellagsäure, Entzündungen und oxidativen Stress verringern können.

Für die Studie rekrutierten die Forschenden 17 Frauen im Alter von 40–67 Jahren und wiesen ihnen nach dem Zufallsprinzip entweder entalkoholisierten Wein oder ein Placebo-Getränk zu, das ähnlich aussah und schmeckte, aber keine Polyphenole enthielt. Die Teilnehmerinnen konsumierten sechs Wochen lang täglich 300 Milliliter (das entspricht zwei Gläsern Wein) des ihnen zugewiesenen Getränks und legten dann eine dreiwöchige Pause ein, bevor sie für sechs Wochen zum anderen Getränk wechselten.

Die Forschenden maßen den Hautzustand der Teilnehmerinnen und die Marker für Entzündungen und oxidativen Stress zu Beginn der Studie und am Ende eines jeden sechswöchigen Zeitraums. Sie fanden heraus, dass der Genuss von Muskatellerwein die Hautelastizität deutlich verbesserte. Außerdem ging der Wein mit einem geringeren Wasserverlust an der Hautoberfläche einher, ein Maß, das darauf hinweist, dass die Haut eine wirksamere Barriere bildet.

Die Forschenden stellten keinen signifikanten Unterschied in der Menge der Hautfalten fest. Die Teilnehmerinnen zeigten Verbesserungen bei der Hautglätte und weniger Anzeichen von Entzündungen und oxidativem Stress im Vergleich zum Ausgangswert, aber es gab keinen signifikanten Unterschied bei diesen Faktoren zwischen entalkoholisiertem Muskatellerwein und dem Placebo.

„Diese Cross-over-Studie hat gezeigt, dass der sechswöchige Konsum von entalkoholisiertem Muskatellerwein im Vergleich zum Ausgangswert und zum Placebo zu einer Verbesserung bestimmter, mit der Hautalterung verbundener Parameter wie der Elastizität des Unterarms und der Barrierefunktion der Gesichtshaut führt“, so Christman. Dies sei wahrscheinlich auf die Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress zurückzuführen.

Da die Studie nur 17 Teilnehmer umfasste, würde eine Wiederholung der Studie mit einer größeren und vielfältigeren Gruppe von Personen dazu beitragen, die Ergebnisse zu bestätigen und zu verstärken. Außerdem enthält der meiste im Handel erhältliche Muskatellerwein Alkohol, und die Forschenden wiesen darauf hin, dass der Genuss von Wein mit Alkohol zu anderen Ergebnissen führen kann.

„Wir haben entalkoholisierten Muskatellerwein verwendet, weil wir an der Wirkung der bioaktiven Verbindungen im Wein, insbesondere der Polyphenole, auf die Hautgesundheit interessiert waren“, so Christman. „Alkohol würde eine weitere Variable in die Studie einbringen, die möglicherweise zu unterschiedlichen Effekten führt.“ Außerdem könne der Prozess der Entalkoholisierung die chemische Zusammensetzung verändern.